2024年1月16日1. 鍋料理用の白菜の切り方
鍋料理には「ざく切り」が適しています。
白菜を2〜3枚重ねて、3〜4cm幅に切ります。
ざく切りは簡単で時短にもなり、加熱しても食感が残ります。
白菜の葉部分は柔らかいので、芯より大きめに切ると歯ごたえも楽しめます。
2. 煮物用の白菜の切り方
煮物には「そぎ切り」がおすすめです。
芯の部分を斜めに薄く切り、葉はざく切りにします。
そぎ切りは切り口が大きくなるため、火の通りが早く、柔らかくなります。
煮物だけでなく、スープにも良く合いますよ。
3. みそ汁やサラダ用の白菜の切り方
みそ汁やサラダに入れる場合は「細切り」が向いています。
子どもでも食べやすく、火の通りが早くなります。
繊維に沿って切ると食感が残り、繊維を断つように切ると柔らかくなります。
切る幅は料理によって調整し、サラダなら約3～4mmほど、みそ汁なら約6〜7mm程度がベストです。
結論
白菜は鍋や煮物、サラダなど様々な料理に活用できます。
それぞれの料理に合わせた切り方をすることで、食感や味わいをさらに引き立てることができます。
白菜が旬の今だからこそ、今回紹介した切り方を実践して様々な料理に挑戦してみてくださいね。
それぞれの料理に合わせた切り方をすることで、食感や味わいをさらに引き立てることができます。
白菜が旬の今だからこそ、今回紹介した切り方を実践して様々な料理に挑戦してみてくださいね。
