2024年1月 1日1. 材料
＜食材＞
・キャベツ 200g
・玉ねぎ 1／4個
・ロースハム 2～3枚
＜調味料＞
・サラダ油 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ1／3
・酢 大さじ2
・粗挽き黒こしょう 少々
2. 下準備
キャベツは葉を1枚ずつに分けて、芯を切り取り斜めに薄切りにします。
葉は重ねて半分に切り、細切りにします。
ロースハムも半分に切り、細切りにしましょう。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして、5分ほど水にさらしておきます。
3. 材料を和える・オイルファースト
玉ねぎをしっかり絞って、キャベツが入ったボウルへと加えます。 最初にサラダ油を入れてコーティングすることで、野菜からの水気を逃さずシャキシャキ食感を保ちます。
サラダ油が全体にからまったら、砂糖・塩・酢を入れます。
全体に調味料がなじんだらOKです。
4. ロースハムを加える・盛り付け
ロースハムを加えて、均一にいきわたるように空気を含ませるようなイメージで混ぜていきましょう。
お皿にふんわりと盛ったら、上から粗挽き黒こしょうをふりかけて出来上がりです。
結論
今回紹介したキャベツのコールスローは塩もみをせず、手軽に作れます！
マヨネーズを使わずにあっさりしていて、甘味と酸味と塩味のバランスがよく、玉ねぎがいいアクセントとなって箸がとまりません！
りんごなどを入れてアレンジしても美味しいですし、サンドイッチの具やお弁当のおかずとしてもおススメですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
