2024年1月 3日1. 材料（4人前）
＜食材＞
・牛すじ肉 400g
・板こんにゃく 1枚
・刻みネギ 適量
＜調味料＞
・しょうゆ 大さじ3
・みりん 大さじ3
・料理酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうが 20g
2. 下ごしらえ
板こんにゃくは、手で食べやすい大きさにちぎって、1分ほど下茹でしてください。 しょうがは、皮つきのまま薄切りにします。
3. 下茹でする
すじ肉を鍋に入れて、水を入れて3分ほど茹でます。 3分茹でたらお湯を捨て、水で洗ってから食べやすい大きさに切りましょう。
4. 圧力をかける
圧力鍋にすじ肉・こんにゃく・調味料・しょうがをいれて、かぶるくらいの水を入れます。 鍋を火にかけて、圧力をかけていきます。 蒸気が上がってきたら、火を弱めて10分ほど圧力をかけます。 10分経ったら火を止め、自然に圧力が抜けるのを待ってください。 圧力が抜け、蓋を開けて煮汁が1／3程に煮詰まっていれば完成です。器に盛ってネギを散らしてください。 煮詰まっていなければ、再度加熱してください。
結論
すじ肉とこんにゃくに味がしみ込んでいて絶品です。
圧力鍋でなくても、普通の鍋でコトコト煮込んでも美味しくできますよ♪
