『油揚げ』は開封後に冷蔵庫に入れたらダメ！？たったひと手間で長期保管できる驚きの”裏ワザ”を大公開！

油揚げは開封後、冷蔵庫で保存することで長持ちします。
ただし、油を多く使用しているので、賞味期限内に使用することが重要です。
残ってしまったものを保存する場合は熱湯を回しかけ、油抜きを行った後に水気を取り、ラップで包んで保存しましょう。 油抜きをすることで油の酸化を防ぎ、より長期で保管することができます。

すぐに使い切れない場合は、冷蔵保存はおすすめできません。先ほど紹介した油抜きをしてから冷凍保存するのが良い方法です。 また、使う分量に合わせて事前に適切な大きさにカットしておくととても便利ですよ。

この下準備をすることで、お味噌汁に入れたいときや、煮物、炊き込みご飯など幅広い料理ですぐに使うことができます。

冷凍保存した油揚げを解凍せずにそのまま使えるレシピもあるんです。 例えば「油揚げとキャベツの炒め物」は、オリーブオイルでにんにくと凍った油揚げをそのまま炒め、醤油や豆板醤、キャベツを加えて作ります。

また「油揚げのカナッペ」もオススメです。 冷凍された油揚げをそのまま焼き、たらこやキムチをトッピングするだけで手軽に作ることができますよ。

油揚げは保存が可能ですが、長期保存をする場合は油抜きをしっかり行うことをオススメします。 さらに長期保存を考えるなら冷凍保存がベストです。油揚げは多種多様な料理に活用できるので、すぐに使いたいと思ったときに使えるように下準備しておくと便利ですよ。