2024年1月14日1. 材料（2人前）
＜食材＞
・蕎麦（乾麺） 200g
・にんじん 1／4本
・白菜 1／8個
・油揚げ 1枚
・レンコン 50g
・ぶなしめじ 20g
・しょうが 1片
・片栗粉 大さじ1
＜だし汁＞
・水 600g
・和風だしの素 小さじ2
・みりん 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1
・料理酒 小さじ2
2. 下ごしらえ
にんじん、白菜、油揚げ、レンコンは食べやすい大きさに切りましょう。 ぶなしめじは、手で食べやすい大きさに割いておきます。 蕎麦をたっぷりのお湯で、袋の表示のとおりに茹でます。
3. だし汁を作る
鍋にだし汁の材料をすべて入れて、煮立たせます。 煮立ったら切った具材をいれて、3分ほど煮込み、しょうがをすりおろして加えます。
4. あんを作る
片栗粉を大さじ1の水で溶いて、だし汁に混ぜながら入れます。 器に茹でた蕎麦を入れ、上からあんを具材と一緒にたっぷりかけたら完成です。 お好みで刻みネギやゆずを加えて、召し上がってください。
結論
寒い夜にもってこいの蕎麦です。
だし汁の具材は、冷蔵庫にあるもので構いません！
ちょこちょこ残った野菜の処理にも最適なレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね。
