2024年1月18日1. 材料（4人前）
＜食材＞
牛肉切り落とし 200g
かつお節 ひとつかみ
小口ネギ 適量
＜調味料＞
酒 50ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1／4
2. 出汁作り
鍋にお湯1Lを沸かし、かつお節を入れ煮出していきます。
弱火で10分ほど煮出したら、かつお節を取り除きましょう。
3. 牛肉を入れる
かつお節を煮出した鍋に牛肉と酒を入れます。
アクを取りながら、ときどき味見をして牛肉の旨味がしっかりと出るまで煮ていきましょう。
4. 仕上げ
牛肉の旨味がしっかり出たら、みりん、しょうゆ、塩を加えます。
器に盛り、小口ネギをちらして完成です！ 小口ネギは刻んだら保存袋に入れて冷凍しておくと、使いたいときにすぐ使えて便利ですよ。
結論
大阪で食べられている名物料理の『肉吸い』を紹介しました。
きのこやお豆腐を入れても味が染みて美味しく食べられます。
次の日はうどんを入れて肉うどんにするなど、アレンジも色々です！
