2024年1月22日1. 材料（3～4人分）
＜食材＞
・ナス 3本
・玉ねぎ 1／4個
・鶏ひき肉 150g
・大葉 10枚
＜調味料＞
・片栗粉 大さじ2
【A】・醤油 大さじ1
【A】・酒 大さじ1
【A】・みりん 大さじ1
【A】・片栗粉 大さじ1
【B】・醤油 大さじ2
【B】・酒 大さじ2
【B】・みりん 大さじ2
2. 下準備
ナスは7～8mm幅に切って片栗粉をまぶしておきます。
玉ねぎはみじん切り、大葉は粗めのみじん切りにしましょう。
3. 肉だねを作る
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、大葉、【A】を入れてよく混ぜます。
ナスに肉だねを乗せ、もう1枚ナスを乗せて挟みましょう。軽く押し付けるようにするとはがれにくいです。
4. 焼く
フライパンに油を引き、ナスを並べて中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにしましょう。
蓋を外して【B】を加えます。汁気が少なくなるまでナスに絡めながら煮詰めて完成です。
結論
ジューシーなナスと鶏ひき肉の組み合わせ、おいしすぎます！甘辛だれで子どもから大人まで好きな味に仕上げています。冷めてもおいしいしっかりとした味付けなのでお弁当に入れても喜ばれますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。
