2024年1月22日1. 材料（5～6人分）
＜食材＞
・豚バラ肉 150g
・ごぼう 1本
・大根 3cm
・長ねぎ 1本
・木綿豆腐 150g
・こんにゃく 130g
・油揚げ 1枚
＜調味料＞
・だし汁 700ml
・味噌 大さじ3
・酒粕 50g
・ごま油 適量
2. 下準備
豚バラ肉は4～5cm幅に切ります。ごぼうは洗って斜め切り、大根は皮をむいていちょう切り、長ねぎは小口切りにしましょう。
豆腐と油揚げは食べやすい大きさに切り、こんにゃくは一口大に手でちぎります。
3. 具材を炒めてだし汁で煮る
鍋にごま油を引き、豚バラ肉を入れて炒めます。色が変わったらごぼう、大根、長ねぎ、油揚げを入れて炒め、ごぼうがうっすら透き通ってきたら豆腐、こんにゃくを入れましょう。
だし汁を加えて、弱～中火で10分ほど具材が柔らかくなるまで煮ます。アクが出てきたら取り除きましょう。
4. 味噌と酒粕を加える
味噌と酒粕を溶かし入れ、更に5分ほど煮たら完成です。
結論
酒粕入りの豚汁は香りがよく、食欲をそそります。酒粕効果で身体もポカポカ温まりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
