賞味期限内でも『開封後』だと”危険な食べ物”って…→意外と知らなかった（汗）

ホットケーキミックスをはじめとする市販のミックス粉には、ダニが好むにおいやアミノ酸などが含まれていることが多いです。
ダニはそれを餌に保存が甘い袋の中で繁殖するといわれています。

何より怖いのは目視で判断できない場合が多いことです。
ダニの繁殖速度は非常に早く、約40日で成虫になり産卵をするともいわれています...。

一度大量繁殖してしまったら最後、もう捨てるしか道はないかもしれません。

賞味期限内だから、という点だけで安全と判断するのは危険です。
使いかけの状態で正しく保存をしていなかった場合は、ダニが入り込む可能性が十分にあります。

ダニが最も繁殖しやすいとされている高温多湿の状況になりがちな季節はとくに注意が必要です。

・使いかけは二重に
大容量パックやどうしても使いかけになってしまったという場合は、清潔なガラス容器やプラスチック製のタッパーに移し替えて保存するのがオススメです。
輪ゴムで口を閉じただけでは、ダニの入り込む隙間を封じることはできません。

ふた付きの容器、少なくともジッパー付きの袋に移し替えるのがベストな保存方法といえます。
さらに常温保存では、ダニが繁殖する条件が整いやすいので常温ではなく冷蔵庫に入れての保存するとなおよいです。

・粉類は注意
お好み焼き粉、もんじゃ焼き粉、加糖タイプのココアなども同じ理由で使いかけの状態で置いておくのは注意が必要です。
上記で説明した同様に保存しましょう。

薄力粉や片栗粉なども同じように、ダニの温床になる可能性があります。
ホットケーキミックスに限らず粉物は密閉容器に入れて冷蔵庫保存、早めに使いきるのが鉄則です。