実は『冷蔵するのNG』なものがある！？そのデメリットは…知らずにやってた（汗）

・直射日光を避ける
ごま油は直射日光に弱く、光や熱によって酸化が進みやすくなります。
そのため、直射日光の当たらない涼しい場所での保存が最適です。

・適切な温度で保管
ごま油は高温多湿を避けた場所での保管が理想的です。
夏場など、室温が高くなる時期でも常温での保存が適していますが、温度が高くなりすぎる場合は冷暗所での保管を検討しましょう。

・容器の蓋をしっかり閉める
酸化を防ぐため、使用後は容器のフタをしっかりと閉めて空気に触れることを最小限に抑えましょう。

・ごま油の賞味期限
ごま油の賞味期限は未開封時であればパッケージに記載された期間内での品質を保証するものですが、開封後はなるべく早めに使用しましょう。
開封後は酸化が進みやすくなるため、賞味期限内であっても風味が落ちる可能性があります。

一部の家庭ではごま油を冷蔵庫で保存している場合もありますが、これは必ずしも必要ではありません。
ごま油は基本的に常温保存が適しており、冷蔵庫で保存すると白い沈殿物が発生したり、固まってしまうことがあります。

ただし、夏場など非常に高温になる環境では、冷蔵庫のドアポケットや野菜室での保管をオススメします。

ごま油を適切に保存することで、その風味を長く楽しむことができます。
今回紹介した点を意識して、ごま油を美味しく利用してみてはいかがでしょうか。