冷凍保存はヤメテー！！実は冷凍すると『傷む可能性』がある食べ物は…意外と知らなかった（汗）

以下の魚は刺身として冷凍保存が可能です。
これらは大型の魚が多く、刺身用のサクの状態で購入した場合に限ります。

・マグロ
・サーモン
・ぶり
・ハマチ
・鯛

これらの魚は脂が多いものや、肉質がしっかりしているため、冷凍しても質が落ちにくいとされています。
ただし、スーパーで売られている解凍品は一度冷凍して解凍されているため、再冷凍するのは控えましょう。

一方で、以下の魚は冷凍には向きません。
これらは青魚や切り身が多く、傷みやすい特徴があります。

・イワシ
・アジ
・サンマ
・サバ

特に切り身は空気に触れる面積が広く、酸化や乾燥が進みやすいです。
これらの魚を冷凍したい場合は、加熱調理してから食べることをオススメします。

冷凍した刺身は、解凍後にフライや炊き込みごはんなど、様々な料理にアレンジして楽しむことができます。
適切に保存し、美味しく安全に魚の刺身を楽しみましょう。