「長ねぎ」そのまま切るのはNG！？その理由は…『もっと早く知りたかった』裏技、今すぐ試してー！！

・根に近い白い部分
甘みが強く、肉厚で食べ応えがあります。
火を通すととろりとした食感になり、甘みが際立ちますよ。

・緑になる前の白い部分
甘みと辛みのバランスが良く、香り高い部分です。
繊維が細やかで柔らかく、サラダなど生での使用に最適です。

・白と緑が混ざっている部分
甘みと辛みが融合している部分で、火を通すととろみが出る特徴があります。
ここの部分は特に汚れが溜まりやすいため、使うときには水でよく洗うことが重要です。

・緑色の部分
ここは一番辛みが強いため、薬味や香り付けに最適です。
生で使用することで、料理にアクセントを加えることができますよ。

・縦切り（繊維に沿って切る）
甘みを引き出し、柔らかい食感になります。
炒め物やスープに適しており、ねぎの甘みを生かしたい料理にオススメです。

・横切り（繊維を断つように切る）
辛みと香りが強調されます。
薬味やトッピングに向いており、料理に風味を加えたいときに適しています。

・引き切り
包丁を引きながら切ることで、ねぎの甘みが引き立ちます。
すっきりとした味わいを楽しみたいときにオススメですよ。

・押し切り
包丁を押し出すように切ると、繊維が壊れてネギの辛みが強まります。
ピリッとした辛さを出したい料理に向いていますよ。

ねぎの切り方を工夫することで、料理の味わいや食感を大きく変えることができます。
今回紹介した切り方の特徴を押さえて、料理に合わせて上手に切り分けてみましょう。