買っておいた「じゃがいも」に芽が…（汗）→手遅れになる前に…”正しい保存方法”を今すぐ試してみて！

じゃがいもの発芽を防ぐには、温度管理がカギを握っています。
夏に収穫されたじゃがいもは品種にもよりますが、収穫後約3ヶ月間は自然と休眠状態に入り発芽しにくいです。

休眠期が終わる10月ごろでも、平均気温が10度以下であれば、じゃがいもはほとんど発芽しません。
しかし、1月から2月にかけてはじゃがいもの発芽が活発になるため、この時期は特に注意が必要です。

じゃがいもの発芽を防ぐためには常温ではなく、冷蔵保存がオススメです。
しかし、じゃがいもを冷蔵庫で保存すると糖度が上がり、炒め物や揚げ物を作ったときに有害な『アクリルアミド』が多く発生する可能性があります。

アクリルアミドは煮物や蒸し物にすると発生しにくいので、じゃがいもを使う際は料理方法を考慮することが大切です。
コレを減らすためにも、炒め物や揚げ物の過剰な摂取は控えましょう。

じゃがいもは適切な方法で保存すれば発芽を防ぎ、美味しく長く楽しむことができます。
今回紹介した方法を活用して、じゃがいもを上手に保存しましょう。