実は『冷凍保存』するべき”意外な野菜”は…！？→「長持ちするって知らなかった！」「たくさん買っても安心（涙）」

実は大葉の冷凍保存は手軽にできるんです。
まずは大葉をきれいに洗ってからしっかりと水分を取り除きましょう。

次に、冷凍用の保存容器に入れて冷凍庫で保管します。
重要なのは、大葉を容器に入れる際に押しつぶさないことです。

使用するときは、必要な分だけ素早く取り出しましょう。
この方法であれば、大葉は約3週間冷凍保存が可能です。

大葉が変色する主な原因は低温障害です。
これは、温かい環境を好む野菜が冷たい場所で保存されることで起こります。

変色した大葉は、異臭やぬめりがなければ、変色した部分を取り除いて食べることができます。
生で食べるのが難しい場合は、細かく刻んで料理に混ぜ込んだり、薬味として利用するのがオススメです。

氷水に10分程度浸すだけで、大葉はみずみずしさを取り戻します。
その後、水気を拭き取り、黒ずんだ部分を取り除けば、生でも加熱しても美味しくいただけますよ。

使い切れない場合は、適切な方法で冷凍または冷蔵保存することをオススメします。

爽やかな香りの大葉は、料理に欠かせない素材です。
今回紹介した方法を活用して、次回からは大葉を正しく保存し、美味しく食べてみませんか？