2024年2月18日1. 作り置きは適切に保存して食中毒を予防しよう
作ったおかずは、可能であれば冷凍庫に保存し、菌の増殖を抑えましょう。
冷凍保存は菌の活動を停止させるため、食品の安全性を高めます。
また、冷凍したおかずを使用するときは中心までしっかりと加熱しましょう。
これにより調理後に増殖した可能性のある菌を殺菌することができます。
2. 汁気を少なくする
煮物など水分の多い料理は細菌が繁殖しやすいため、できるだけ汁気を減らしてから保存しましょう。
炒め物や焼き物など、水分の少ない料理は保存しやすいです。
3. 清潔な取り箸と容器の使用
作り置きのおかずを取り分ける際には、清潔な取り箸を使用しましょう。
容器も事前に綺麗に洗って乾燥させておき、外部からの細菌の付着や繁殖を防ぐことが大切です。
4. 粗熱を取ってから詰める
おかずを温かいうちにお弁当箱に詰めると水蒸気が発生し、細菌が繁殖しやすい環境を作ってしまいます。
おかずはしっかり冷ましてからお弁当箱に詰めましょう。
結論
作り置きおかずは、忙しい日々において大きな助けとなりますが、食品の安全性を確保するためには注意が必要です。
今回紹介したポイントを守って、安全に作り置きのおかずを作ってみましょう。
今回紹介したポイントを守って、安全に作り置きのおかずを作ってみましょう。
