実は『一緒に食べちゃダメ』だった”定番な食べ物”は…→「予想外すぎる…！」「知らずに毎朝食べてた（汗）」

・炊きたてのごはん
納豆と炊きたてのごはん...これ以上ない組み合わせと思いがちですが、実は「炊きたて」のご飯とは相性が悪いんです。
「知らずに毎朝食べてた（汗）」という方もいるのではないでしょうか？

納豆に含まれるナットウキナーゼは熱に弱いといわれており、70度を超えると死滅してしまいます。
炊きたてのごはんの上に納豆をかけるだけでもナットウキナーゼは破壊されてしまうのです。

ナットウキナーゼは血液をサラサラにする効果があるので（※1）熱々の炊きたてごはんではなく、少し冷ますか納豆と分けて食べるのがオススメです。

・生の卵白

卵白に含まれるアビジンという成分が、納豆に含まれるビオチンの吸収を妨げてしまいます。

アビジンは生卵の卵白部分に含まれている成分です。
卵と納豆を一緒に食べたい場合は卵を半熟にする、もしくは卵黄だけ食べ合わせることでしっかりとビオチンの栄養素を吸収することができます。

・キムチ
納豆と同じ発酵食品のキムチは乳酸菌を含んでおり、納豆に含まれるオリゴ糖がキムチの乳酸菌のエサとなります。
相乗効果で発酵パワーが引き立つので、オススメできる納豆のお供です。

・山芋
山芋にはアミラーゼなどの消化酵素が含まれており、一緒に食べることで納豆に含まれている栄養を吸収しやすくしてくれます。
さきほど紹介した通り、ナットウキナーゼは熱に弱いので山芋は生のまますりおろして食べるのがオススメです。

・チーズ
チーズも納豆と同じ発酵食品であり、食べ合わせがいいと言われています。
チーズには粘膜の保護に役立つビタミンAが含まれていて、腸内環境を整える作用がある納豆と食べ合わせることにより、免疫力の向上が期待できます（※2）。

納豆をたべるときは、納豆の栄養をしっかりと吸収できるようなアレンジをして健康的な食事を心がけてみましょう。
参考文献
（※1）ナットウキナーゼが血液をサラサラにする説明
出典：オムロンヘルスケア株式会社
https://www.healthcare.omron.co.jp/resource/guide/arteriosclerosis/06.html
（※2）腸内細菌と健康 | e-ヘルスネット（厚生労働省）
出典：厚生労働省
https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/food/e-05-003.html