絶対に保存方法間違えないでー！！実は食中毒のリスクが高い料理は…常温保存すると超危険（汗）

見た目や味が普通でも、煮込み料理には食中毒のリスクが潜んでいます。
特に、ウェルシュ菌には注意が必要です。

この菌は熱に強く、常温で繁殖しやすい特性があります。
冬でも温度が下がる段階でウェルシュ菌が増えやすく、下痢や腹痛、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

ウェルシュ菌の増殖を防ぐには、シチューやカレーを小分けにして10度以下で保存するか、55度以上で保持することが有効です。
作ったらできるだけ早く食べるか、急速に冷却して適切な温度で保存する必要があります。

煮込み料理はウェルシュ菌が繁殖しやすいため、作ったらなるべく早く食べ切ることが大切です。
特に暖かい季節には食中毒のリスクが高まるため、できるだけその日のうちに食べきるようにしましょう。

シチューやカレーのような煮込み料理は見た目や味が変わらなくても腐っている可能性があります。
食中毒を防ぐためには、作ったらすぐに食べるか、正しく保存することが重要です。
（参考文献）
食品安全委員会「ウェルシュ菌食中毒」P.2
https://www.fsc.go.jp/sonota/factsheets/03clostridium.pdf
ENECHANGE株式会社「夏の煮込み料理は食中毒に気を付けて！調理・保存時の注意点を守って食中毒を予防しよう」
https://enechange.jp/articles/saving-foodpoisoning