2024年3月 6日1. 材料（7個分）
＜食材＞
・じゃがいも 大きめ2個
・玉ねぎ 1／2個
・合いびき肉 100g
＜調味料＞
【A】・醤油 大さじ1
【A】・酒 大さじ1
【A】・みりん 大さじ1
【A】・味噌 大さじ1
【A】・砂糖 大さじ1／2
・薄力粉 適量
・卵 1個
・パン粉 適量
・揚げ油 適量
2. 下準備
じゃがいもはよく洗って1個ずつラップで包み、500Wの電子レンジで8分加熱します。固ければ様子を見ながら加熱時間を追加してください。
皮をむいて芽を取り除いたら、フォークで潰しましょう。
3. 炒める
玉ねぎをみじん切りにしたら、フライパンで炒めます。透き通ってきたら合いびき肉を加え、色が変わるまで炒めましょう。【A】を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めたら火を止めます。
潰したじゃがいもに加えて、混ぜ合わせてください。
4. 揚げる
俵型に成形し、薄力粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につけてください。
揚げ油を170度に熱し、揚げていきます。全体がきつね色になったら完成です。
結論
お肉屋さんのコロッケみたい！と子どもも大絶賛のコロッケです。冷めてもおいしいので、お弁当に入れるのもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
