2024年3月18日1. 材料（約3人分）
＜食材＞
・ブロッコリー 1／2株（約160g）
・卵 1個
・サラダ油 小さじ1程度
＜調味料＞
・マヨネーズ 小さじ2程度
・塩 ひとつまみ（お好みで調整）
・こしょう 少々
2. ブロッコリーを加熱する
ブロッコリーは小房に切り分けましょう。茎の部分は皮をむき、薄切りにします。
耐熱容器に水洗いしたブロッコリーを並べ、500Wの電子レンジでラップをして約1分半加熱しましょう。ゆでてもOKです。加熱後はザルにあげて粗熱を取ります。
3. 卵液を作る
ボウルに卵・マヨネーズ・塩・こしょうを加え、切るように混ぜ合わせましょう。
4. 焼く
卵液が入ったボウルにブロッコリーをすべて入れ、軽く混ぜます。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を引いたらブロッコリーと卵液を流し入れましょう。卵でブロッコリーを包むように手早くからめてください。卵に火が通ったら完成です。
結論
卵の黄色とブロッコリーの緑色が映える「ブロッコリーのピカタ」を紹介しました。お好みで卵液に粉チーズを混ぜてもおいしく食べられます。また、パンにはさんで、マヨネーズやトマトケチャップをトッピングすれば、栄養バランスのよい朝食になりますよ。10分程度でパパっと作れるのでぜひお試しください。
