解凍後、当日に食べないと『食中毒リスクが上がる』食材は…→知らないと怖い！？定番食材が危険だったなんて（汗）

一度解凍した肉は生の肉よりも菌の繁殖が進みやすくなります。
なので解凍肉はできるだけ早く食べるべきですが、流水や冷蔵庫でゆっくり解凍した肉ならば1〜2日は保存することができます。

しかし、常温解凍や電子レンジでの急速解凍をした肉は食中毒のリスクが高まるので、できるだけ当日中に食べ切りましょう。

・新鮮な状態で冷凍する
肉を長くおいしく保存する秘訣は、早く冷凍することです。
購入したその日に冷凍することを心がけましょう。

空気に触れさせないようにラップでしっかり包み、密封できる袋に入れるとより長持ちしますよ。

・トレーから出して密閉する
トレー入りの肉は冷凍に時間がかかってしまうので劣化しやすいです。
トレーから出して、ラップで包むことで肉が空気に触れるのを防ぎ、美味しい状態を保つことができます。

・1回分ずつ小分けで保存する
肉を小分けにすることで冷凍や解凍の時間が短縮され、賞味期限も延ばすことができます。
これにより食中毒のリスクを減らし、必要な分だけ解凍できるので再冷凍の必要性もなくなります。

・急速冷凍を利用する
肉をゆっくり冷凍すると大きな氷の結晶が肉の細胞を破壊してしまい、品質が損なわれてしまいます。
急速冷凍をすると、表面に小さな結晶ができて肉の美味しさを保つことができます。

お使いの冷蔵庫に急速冷凍機能がない場合は、アルミやステンレスのトレイを使ってみましょう。

冷凍肉を美味しい状態で保存するためには、正しい冷凍方法を知ることが大切です。
食中毒のリスクをしっかりと把握し、決められた期間内に食べきるようにしましょう。