【白菜、調理前に洗って～！】絶対に”洗った方がいい”理由に納得…（汗）

市場に出回る白菜には、栽培過程で使われる農薬が残留していることがあります。
厚生労働省による残留農薬の基準内で安全は保障されていますが（※1）、そのまま食べるのはできるだけ避けたいですよね。

不必要な農薬を減らすためにも、洗うことをオススメします。

美味しい野菜は虫にも人気です。
白菜にはコナガの幼虫やアブラムシ、ハクサイダニなどが付着することがあります。

調理した料理から虫が見つかると、見た目にも不快なので特に外葉や根元、葉の隙間などは丁寧に洗いましょう。

白菜の根元や外葉には土や土壌菌、流通中に付着したホコリがついていることがあります。
これらの汚れは見た目や味に影響し、中には食中毒を引き起こす細菌が含まれていることも。（※2）

そのため、健康を守るためにも洗って清潔にすることが大切です。

中心部分は、外葉に守られ清潔に保たれています。
目で見て汚れがなければ、簡単に水洗いするだけで十分です。

しかし白菜は汚れがつきやすい野菜なので、目視できる部分はできるだけキレイに洗っておきましょう。

結論として、白菜は調理前に丁寧に洗うことをオススメします。
今回紹介した理由を頭の片隅に入れておき、調理前には必ず洗うようにしましょう。
（参考文献）
※1　厚生労働省　食品中の残留農薬等 ｜厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/zanryu/index.html
※2　札幌市　食品ごとに多い食中毒／札幌市中央区
https://www.city.sapporo.jp/chuo/eisei/shoku/syokutyuudoku/syokuhinbetu.html