「大葉」そのまま切らないでー！！圧倒的に変わる正しい切り方に…『もっと早く知りたかった（汗）』

まず茎の部分を少し切り落とし、1枚1枚冷水にさらしてみずみずしさを取り戻します。
束ねた状態で上から下に振り落とし、キッチンペーパーで包み軽く押さえて水気を切りましょう。

そして半分に切り、切り口を内側にして巻いて1～2mm程度に細く切ります。
固くなるくらいしっかりと巻きつけることで切りやすくなりますよ。

これで薬味としてピッタリな大葉の細切りが完成します。

・手巻き寿司や天ぷら
茎を切り落とし、切らずにそのまま使いましょう。

・和え物やかき揚げ
食べやすい大きさに手でちぎります。
正方形に切ると、他の具材とサイズを揃えやすくなりますよ。

・パスタや野菜炒め
3～5mm程度の太めの千切りがオススメです。

・餃子の具
細かくみじん切りがオススメです。
そのまま折りたたんで具材を乗せてもいいでしょう。

大葉の切り方ひとつで、料理の風味や見た目が大きく変わります。
これを機に、さまざまな料理に合わせた大葉の切り方をマスターしてみましょう。