2024年4月15日1. 使い道①便利な薬味として
青い部分を刻み、みそ汁や豆腐、さらには炒め物に加えると、料理が一段と引き締まります。
斜め切りや輪切りで薄く、細かいみじん切りなら、ネギの辛味も気になりません。
2. 使い道②自家製調味料の具
みじん切りにしたネギの青い部分をみそ、みりんと混ぜると、簡単に味噌だれができあがります。
また、しょうゆや酢、ごま油と合わせれば、ネギの風味が香ばしい中華だれにもなります。
ごま油でじっくりと炒めれば、その油はネギ油としても生まれ変わりますよ。
3. 使い道③料理の臭み取り
肉や魚の煮物には、臭み取りとしてこの部分を活用することができます。
下茹でする際に一緒に加えるだけで、肉の臭みを抑えてくれるのです。
4. 使い道④炒め物や卵焼きの具に
サッと炒めてしょうゆとかつお節を振れば、おつまみにもピッタリなネギの炒め物に。
豚キムチや野菜炒めなど、他の食材と一緒に炒めても美味しく仕上がります。
また、卵焼きに加えると見た目も美しく、食感も楽しむことができますよ。
結論
今まで何気なく捨てていたかもしれないネギの青い部分は、さまざまな料理に使うことができます。
今回紹介したアイデアを参考に、無駄なく美味しく使ってみてください。
今回紹介したアイデアを参考に、無駄なく美味しく使ってみてください。
