2024年4月29日1. 煮物用のタケノコの切り方
煮物に使用する場合、タケノコの上部はくし型切りにすることで食感を楽しむことができます。
根に近い部分は輪切りにした後、一口大のいちょう切りにするのがオススメです。
調味料をしっかり染み込ませたいときは乱切りするのもいいでしょう。
2. 刺身用のタケノコの切り方
鮮度の高いタケノコは、生で刺身としても楽しめます。
特に柔らかい先端部分は厚さ1～5mmの薄切りにすると食感もよく、旬のタケノコが楽しめます。
茹でたタケノコも同様に、穂先の柔らかい部分を薄切りにしてわさび醤油、酢味噌などで美味しく食べることができますよ。
3. 炊き込みご飯用のタケノコの切り方
タケノコを使った炊き込みご飯は、食感と風味が魅力です。
炊き込みご飯にする場合、上部は薄切りにして食感を出し、下部は1cmのさいの目切りにしてみましょう。
結論
タケノコは部位によって柔らかさが異なるので、切り方1つで食感や風味が変わります。
料理の種類や目的に合わせて適切な切り方を選び、旬のタケノコの魅力を存分に引き出してみてくださいね。
料理の種類や目的に合わせて適切な切り方を選び、旬のタケノコの魅力を存分に引き出してみてくださいね。
