『アスパラ』は”塩焼き”だけじゃもったいない～！簡単なのにウマすぎて速攻ペロリ♪＜極上レシピ＞を紹介

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2024年4月10日

今回は、自家製タルタルソースで作る「アスパラのタルタルサラダ」を紹介します。甘酸っぱいらっきょうをたっぷりと加えたタルタルソースとアスパラが相性抜群！ごはんのおかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。それでは、さっそく作りましょう。

1. 材料（約3人分）　

＜食材＞
・アスパラガス　3本
・ゆで卵　1個
・らっきょう　4～5粒
・ドライパセリ　適量

＜調味料＞
・マヨネーズ　大さじ2
・塩　ふたつまみ
・砂糖　ふたつまみ
・こしょう　少々

2. アスパラを蒸し焼きにする

アスパラは根元のかたい部分を切り落としましょう。次に、ピーラーで根元から3～4cmくらいまで皮をむいたら斜め切りにします。

フライパンに、アスパラが半分浸るくらいの水を入れて火にかけましょう。沸騰したらアスパラを入れ、塩少々を全体に振ります。ふたをして中火で1分半くらい蒸し焼きにしてください。やわらかくなったらザルにあげて粗熱をとりましょう。 ※アスパラの鮮度や太さにより加熱時間は前後するので、硬さを確認しながら時間を調整してください。塩は振り過ぎないよう注意しましょう。