【焼きそば、ソースだけで食べないで！】コウケンテツさんの「ワンランク上に仕上がる！」絶品レシピがウマすぎた…（涙）

＜食材＞
・中華麺（焼きそば用・蒸し）　2玉
・玉ねぎ　1／2個
・菜の花　1／2束（今回は春キャベツ使用）
・豚バラ肉（薄切り）　120g
・もやし　100g
・紅しょうが　適量
・かつお節　適量
※画像は半量で作っています。

＜調味料＞
【下味】
・酒　大さじ3
・しょうゆ　小さじ1
【しょうゆソース】
・しょうゆ　大さじ1杯半
・ウスターソース　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1
・酒　大さじ2
・塩　少々
・あらびきブラックペッパー　適量
・サラダ油　大さじ2
・ごま油　小さじ1／2

玉ねぎは1cm幅のくし形、菜の花（キャベツ）は食べやすい大きさに切りましょう。豚肉は4等分に切り、塩とあらびきブラックペッパーを少々振ります。

麺には、下味用の酒としょうゆを振ってなじませておきましょう。

フライパンでサラダ油大さじ1を熱し、中火で豚肉をこんがりと焼きます。

たまねぎと菜の花（キャベツ）も加えてサッと炒め、塩とあらびきブラックペッパーを少々振ったら、いったん取り出しましょう。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、麺を入れて両面をこんがりと焼きます。しょうゆ・ウスターソース・オイスターソース・酒を加えて煮立て、麺に吸わせるようにしてからめてください。

次に、もやしと取り出しておいた玉ねぎ・菜の花（キャベツ）を加えて炒め合わせましょう。仕上げにごま油を回しかけ、お皿に盛りつけます。かつお節と紅しょうがをトッピングして完成です。 ※麺に味をつけてから野菜を戻し入れることで、食感や色味がよく仕上がります。

特製しょうゆソースと麺の焼き方がおいしさの決め手！コウケンテツさんの「しょうゆ焼きそば」を紹介しました。麺をこんがり焼くことで、調味料やうま味がしっかりとしみ込み、ワンランク上の焼きそばに仕上がりますよ！また、野菜をあとから戻し入れることで野菜の食感も楽しめます。ぜひお試しくださいね！