2025年2月 1日1. 材料（約4人分）
・さつまいも 1本（約300g）
・サラダ油 大さじ2～3
・いりごま（黒） 大さじ1
・水 大さじ4
・砂糖 大さじ4
・しょうゆ 大さじ1と1／2
2. さつまいもを加熱する
さつまいもを丸ごとラップで包み、600Wの電子レンジで約4分加熱し、やわらかくしましょう。
ラップを外し、少し冷ましてから乱切りにします。
※加熱時間は目安なので、かたさを確認して時間を調整してください。
3. 焼く
フライパンにサラダ油を入れて熱し、さつまいもを焼きましょう。
焼き色がつくまで3～4分焼いた後、キッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
4. タレをからめる
フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、砂糖・水・しょうゆを加え、中火でとろみがつくまで煮詰めましょう。
さつまいもを戻し入れ、タレとからめます。仕上げにいりごまを加えてサッと混ぜ合わせましょう。
さつまいもをオーブンシートの上に皮目を下にして並べ、表面が乾いたらお皿に盛りつけて完成です。
結論
コウケンテツさんの揚げずに作れる「大学いも」を紹介しました。甘じょっぱいしょうゆ風味が後を引くおいしさです。食べごたえがあり、ごはんのおかずにも子どものおやつにもぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
