2025年2月 3日1. 材料（1人分）
・豚肉（肩ロース・バラなど） 150g
・長ねぎ 約10cm
・薄力粉 小さじ2
・サラダ油 小さじ2
・ごま油 小さじ2
・すりおろしにんにく（チューブタイプ） 小さじ1弱
・コチュジャン 小さじ1強
・しょうゆ 小さじ1と1／2
・砂糖 小さじ1
・酒 小さじ1（もみ込み用）+1と1／2（調味用）
・塩 少々
2. ヤンニョムダレを作る
器に、すりおろしにんにく・コチュジャン・しょうゆ・酒・砂糖・ごま油を入れ、よく混ぜましょう。
よく混ぜたら、みじん切りにした長ねぎを加え、さらに混ぜます。
3. 焼く
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩少々と酒をもみ込んだら薄力粉を薄くまぶしましょう。
※薄力粉をまぶすと水分やうま味が流れ出ず、しっとりジューシーに仕上がります。
温めたフライパンにサラダ油を入れ、豚肉を並べて薄く焼き色がつくまで中火で焼きます。
4. タレをからめる
肉に火が通ったら、タレを加えたら、全体に絡むように手早く炒めましょう。
お皿に盛りつけて完成です。
結論
コチュジャンとごま油の風味が豚肉のおいしさを引き立てる「ヤンニョムポーク」を紹介しました。ごはんの上に千切りキャベツを敷き、多めのタレで焼いたヤンニョムポークをのせてどんぶりにするのもおすすめですよ。15分程度で手軽に作れるので、ぜひお試しください！
