家で作る『シチュー』がこんなにウマくなるの…！？もっと早く知りたかった＜秘密の隠し味＞を紹介

1. 味噌
クリームシチューにコクをプラスする隠し味として、味噌は非常に効果的です。味噌を加えることで、シチューが一層深みを増し、まろやかな風味になります。
特に、豆乳を使ったクリームシチューに白味噌を加えると、和風の風味が楽しめます。

2. 鶏ガラスープ
鶏ガラスープの素を加えると、手軽にコクと旨みが増します。シチューに少量を加えることで、まろやかな味わいになりますが、塩分が含まれているため、塩を控えめに使用することをおすすめします。

3. チーズ
チーズを加えると、シチューがより濃厚な味わいになります。ピザ用チーズやカマンベールチーズ、クリームチーズなどを加えることで、シチューにクリーミーな味わいがプラスされます。さらに、オーブンで焼けばシチューグラタンにアレンジできます。

4. はちみつ
はちみつを少量加えると、シチューにコクと優しい甘みが加わります。ただし、はちみつに含まれる酵素がとろみを薄める可能性がある（※1）ため、ルーを加える前に入れることがポイントです。

1. ヨーグルト
ビーフシチューにヨーグルトを加えると、さわやかでまろやかな味わいに仕上がります。また、ヨーグルトに肉を漬け込むと、肉が柔らかくなり、臭みを取る効果も期待できます。（※2）

2. 醤油
ビーフシチューに醤油を少量加えると、味が引き締まり、シチューに深みが出ます。和風の味わいを楽しみたいときにもおすすめです。

3. バターや生クリーム
バターや生クリームを加えることで、シチューのコクが増し、リッチな味わいになります。これらはビーフシチューの隠し味として欠かせません。

4. チョコレートやウスターソース
チョコレートやウスターソースを加えることで、ビーフシチューに独特な風味と深みが加わり、本格的な味に仕上がります。チョコレートは少量で効果があるので、ぜひ試してみてください。

隠し味を加えるタイミングは、調味料の種類や目的によって異なります。
例えば、しょうがやにんにく、白ワインを使う場合は、具材を炒める段階で加えると臭みが取れます。
コクや旨みを出すために味噌やバター、醤油を加える場合は、煮込む前か、ひと煮立ちした後に加えるのがポイントです。

また、仕上げ段階で味が足りないと感じた場合には、チーズやバター、マヨネーズを足すことで、味のバランスを整えることができます。

シチューの隠し味は、特別な調味料がなくても、自宅にあるもので手軽にワンランク上の味を楽しめます。
クリームシチューやビーフシチューに隠し味を加えると、食卓がより華やかになり、満足度も高まります。ぜひ、いろいろな隠し味を試してみて、あなた好みのシチューを作ってみてください。

（参考文献） ※1参照：ハウス食品「とろみのコツ | HOUSEヒント」
https://house-hint.jp/　
※2参照：株式会社 明治 「ヨーグルト｜明治の食育 おすすめレシピ｜明治の食育」
https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/shokuikurecipe/iroha/advance/dairy/02/