家族でBBQしていると…夫「これウマいね！」妻「実は隠し味に…」思わず夫が大絶賛した理由は、”焼肉のたれ”に秘密が！？

先日、家族でバーベキューをする際に、妻が自家製の焼肉のたれを作ってくれました。

さっそく味見をすると、塩味と甘みのバランスが絶妙で、さらにほんのり酸味とコクが加わり、驚くほど美味しかったです。
「これウマいね！どうやって作ったの？」と聞いてみると「実は隠し味に、レモンの絞り汁とはちみつを入れているんだよ」とのこと。

酸味がさっぱりと味を引き締め、はちみつがまろやかな甘みをプラスしてくれるようです。

おかげで、バーベキューの肉がいつも以上に美味しくなりました。
このタレは、それ以来、わが家の定番になりました。

焼肉のたれは、市販品がなくても、めんつゆを活用すれば簡単に作れます。
ここでは、めんつゆを使った焼肉のたれの作り方を紹介します。

■玉ねぎたっぷりの焼肉のたれ
めんつゆに酒とみりんを加えて鍋でひと煮立ちさせ、冷ましたところに玉ねぎをすりおろすか、みじん切りにして加えます。
さらに、はちみつとおろしにんにくを加えて混ぜ合わせたら完成です。
玉ねぎの甘みと辛みが焼肉によく合い、食欲をそそります。
ただし、はちみつは乳児ボツリヌス症のリスクがあるため、一歳未満の子どもには食べさせないよう注意が必要です。

■ニラ風味の韓国風焼肉のたれ
めんつゆにごま油、すりごま、コチュジャンを加え、刻んだニラとすりおろした玉ねぎを混ぜ合わせるだけで完成します。
火を使わないため、手軽に作れるのが魅力です。風味豊かなたれに仕上がります。

■りんご入りのピリ辛焼肉のたれ
めんつゆに炒りごま、コチュジャン、豆板醤を加え、すりおろしたりんごと玉ねぎ、さらににんにくを混ぜ合わせれば完成です。
りんごの甘みと豆板醤のピリ辛さが絶妙にマッチし、焼肉によく合います。
漬けだれやバーベキューにもぴったりです。

エピソードとそれにちなんだ豆知識を紹介しました。

市販のたれがなくても、自分好みの味に調整しながら、ぜひ手作りしてみてください。

※こちらは実際に募集したエピソードをもとに記事化しています。