2025年2月 7日1. 材料（1人分）
・パスタ（ゆでておく） 100g
・ナス 1本
・ベーコン 20～30g
・にんにく ひとかけ
・輪切り唐辛子 少々
・オリーブオイル 大さじ2ほど
・ゆで汁 大さじ3弱
・鶏ガラスープの素 小さじ1／2ほど
・しょうゆ 小さじ1／2
・塩 適宜
2. 下準備
ナスはへたを切り落とし、縦半分に切ってから約1cm幅の斜め切りにしましょう。
ベーコンは約1cm幅に切り、にんにくは粗いみじん切りにします。
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩とスパゲティを入れてパッケージの表示時間通りにゆでましょう。
ゆで汁は大さじ3取っておきます。※塩の量は水1リットルに対して約小さじ1。
3. 具材を炒める
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒めます。香りが立ったら、ベーコンとナスを加えましょう。
ナスがしんなりするまで中火で炒めましょう。
4. パスタと合わせる
弱火にし、ゆで汁・鶏がらスープの素・しょうゆ・輪切り唐辛子を加えてよく混ぜます。
ゆでたパスタを加え、弱火のまま手早くからめましょう。
味見をしてお好みで塩を加えたら、お皿に盛りつけてできあがりです。
結論
簡単に作れるのに、お店のようなおいしさ！「ナスとベーコンのペペロンチーノ」を紹介しました。おいしさがしみ込んだジューシーなナスと、ピリッとした辛味が食欲をそそります。彩りも美しく、おもてなしにもぴったりです。ぜひ試してみてください。
