2025年2月 8日1. 材料（約3人分）
・里芋 約3個（約220g）
・すりごま（白） 大さじ2
・みそ 大さじ1弱
・めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1と1／2
・砂糖 大さじ1（お好みで調整）
・小ネギ 適量
※みそは塩分約11%のものを使用
2. 下準備
里芋は、やわらかくなるまでゆでた後、粗熱を取ってから皮をむき、ひと口大に切りましょう。
※電子レンジを使用する場合は、耐熱ボウルに里芋を入れ、ふんわりとラップをかけて500Wで4～5分加熱します。粗熱が取れたら皮をむきましょう。加熱時間は目安なので、かたさを確認して時間を調整してください。
3. ごまみそダレを作る
ボウルにみそ、砂糖、めんつゆを入れ、よく混ぜましょう。
しっかり混ざったら、すりごまを加えてさらに混ぜ、ごまみそダレを作ります。
4. 里芋と合わせる
ボウルに里芋を加え、ごまみそダレとよく絡めましょう。里芋にタレがからんだら完成です。
お皿に盛りつけ、お好みで小口切りにした小ネギをトッピングしてください。
結論
20分程度で手軽に作れる「里芋のごまみそ和え」を紹介しました。軽く里芋をつぶして和えると、タレがよく絡み、さらにおいしくなります。しっかりとした味付けなので、お酒のおつまみにもぴったりです。ペロリと完食してしまうほど美味しいのでぜひお試しくださいね。
