2025年2月12日1. 材料（1人分）
・もやし 約100g
・卵 1個
・水 小さじ2
・長ネギ 4～5cm
・ごま油 小さじ1（もやし用）＋小さじ1（卵用）
・すりおろしにんにく（チューブタイプ） 小さじ1／2
・オイスターソース 小さじ1
・鶏がらスープの素（粉末） 小さじ1／3
・ラー油 適宜
・塩 少々
2. 下準備
長ネギは約5mm幅の斜め切りにします。
卵に水と塩少々を加え、よく溶いておきます。水を加えることでふんわりした卵に仕上がります。
器にオイスターソース、鶏がらスープの素、すりおろしにんにくを混ぜ、合わせ調味料を作ります。
3. もやしを炒める
フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、長ネギともやしを加え、強めの中火で炒めます。
もやしがしんなりしてきたらフライパンの端に寄せましょう。
空いたスペースに追加のごま油（小さじ1）を引いて溶き卵を流し入れます。
4. 卵を炒める
中火にして、手早くかき混ぜながら卵を炒めましょう。
卵が半熟になったら、もやしと炒め合わせ、調味料を回し入れます。
調味料がなじんだら、ラー油を加えてサッと炒め合わせれば完成です。
結論
手軽で大満足の「ネギもやしとふんわり卵のピリ辛オイスター炒め」を紹介しました。ラー油のピリッとした辛味とオイスターソースのうま味がクセになる一品。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです！
