【バター不使用で超簡単♪】休日に作りたい”お家スイーツ”はコレで決まり！＜さつまいものパウンドケーキ＞

・卵　1個
・薄力粉　80g
・アーモンドプードル（薄力粉でもOK）　20g
・砂糖　70～80g（お好みで調整）
・さつまいも　約100g
・牛乳　15g
・サラダ油　40g
・ベーキングパウダー　小さじ1

さつまいもは、やわらかくなるまで蒸しましょう。
電子レンジを利用する場合はラップで包み、500Wで3分ほど、やわらかくなるまで加熱します。
※加熱時間は目安なのでかたさを確認して時間を調整してください。

皮をむき、熱いうちにフォークなどで粗くつぶしておきます。※さつまいものごろっと感が残るように粗めにつぶすことがポイントです。
ここで、オーブンを180度に予熱しましょう。

ボウルに卵と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
サラダ油を加えてさらに泡立て器でしっかり混ぜましょう。

次に、牛乳とさつまいもを加えて混ぜ合わせたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。
アーモンドプードルを加え、全体を切るように混ぜ合わせましょう。※練らないように注意してください。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、台に2回ほど落として余分な空気を抜きます。
180度のオーブンで35～40分焼きましょう。※表面が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。

竹串を刺して生地がつかなければ完成です。ケーキクーラーの上にのせて粗熱をとりましょう。

さつまいものおいしさがギュッと詰まったパウンドケーキを紹介しました。砂糖の量はさつまいもの甘さに応じて調整してください。また、黒ごまを表面にトッピングしてから焼くと、香ばしさがより一層アップしますよ。ぜひお試しくださいね。