「ブロッコリー」の実は食べてはいけない特徴って！？→これは意外と知らなかった（汗）

ブロッコリーの保存期間は、冷蔵か冷凍か、生か茹でているかによって異なります。

■冷蔵保存の場合
生のまま保存 → 約3～4日
茹でて保存 → 約1～2日

■冷凍保存の場合
茹でて冷凍 → 約1ヶ月

市販の冷凍ブロッコリーは、家庭で冷凍した場合と異なり、1年以上保存できることもあります。
そのため、家庭でも適切な方法で冷凍保存することで、より長く新鮮な状態を保つことが可能です。

ブロッコリーの冷凍方法には、「生のまま冷凍する方法」と「茹でてから冷凍する方法」の2種類があります。

■生のまま冷凍する方法
①茎の硬い部分を切り落とし、小房に分ける
②水洗いして水気をしっかり拭き取る
③1回分ずつラップで包み、食品用保存袋に入れる
生のまま冷凍すると、食感が保ちやすく、すぐに使えるのがメリットです。

■茹でてから冷凍する方法
①茎を取り除き、小房に分けて水洗いする
②30～40秒ほど茹でる（硬めに茹でるのがポイント）
③水気をしっかり拭き取る
④1回分ずつラップで包み、食品用保存袋に入れる
茹でてから冷凍すると、解凍後すぐに食べられるので、調理の手間を減らしたい場合におすすめです。
用途に応じて、生のまま冷凍するか、茹でてから冷凍するかを選びましょう。

ブロッコリーが劣化すると、見た目やにおいに変化が現れます。
以下のサインが見られたら、食べるのを控えましょう。

■食べるのを避けた方がよい状態
・頭部が茶色く変色している
・茎にカビが生えている
・ヌルヌルしている
・腐ったような異臭がする
これらの症状がある場合は、腐敗が進んでいる可能性が高いため、食べずに処分することをおすすめします。

■食べても問題ない状態
・頭部が黄色く変色している

頭部が黄色く変色している場合、風味は落ちますが食べることはできます。
しかし劣化のサインでもあるので早めに食べ切りましょう。

ブロッコリーは保存期間が短く、黄色く変色しやすい食材です。
購入後は、用途に応じて冷蔵・冷凍を使い分け、鮮度を保って美味しく食べましょう。