「千切りキャベツ」も冷凍できるんです！”シャキシャキ食感”をキープする＜驚きの裏ワザ＞に目からウロコ！

千切りキャベツを冷蔵で保存する際には、少し工夫を加えることで長持ちさせることができます。
キャベツは断面が多く、乾燥しやすいので、乾燥を防ぐため、保存容器に少量の水を入れ、その中にキャベツを浸しましょう。この方法で、乾燥を防ぎつつ保存できます。
ただし、冷蔵での保存期間は約2日が目安のため、できるだけ早く使い切りましょう。

千切りキャベツを長期間保存したい場合は冷凍が便利です。冷凍保存にはいくつかの方法があり、用途に応じて使い分けるのがおすすめです。

◾️生のままで冷凍する
千切りキャベツを生のまま冷凍することも可能ですが、解凍後はシャキシャキ感が失われるため、そのまま食べるのではなく、スープや炒め物に活用するのがおすすめです。
冷凍する際は、キャベツを水にさらして水気をよく切った後、ジップロックに入れて空気を抜き、冷凍庫で保存しましょう。金属製のトレーを使うと、急速冷凍が可能になります。

◾️塩もみしてから冷凍
塩もみしてから冷凍すると、キャベツのシャキシャキ感を保つことができます。塩もみでキャベツの水分が減るため、大量に冷凍したいときにも便利です。
塩をふりかけて揉み込んだ後、水分をしっかり絞り、ジップロックに入れて冷凍します。解凍後は和え物や炒め物、スープに活用できます。

◾️茹でてから冷凍
キャベツを茹でてから冷凍する方法もあります。熱湯でさっと茹でることで、色が鮮やかに保たれ、解凍後にも見た目がきれいです。
茹でた後は粗熱を取ってからジップロックに入れて冷凍保存します。
この方法で保存したキャベツは、解凍後すぐに和え物やスープに使うことができます。

スーパーで購入した市販の千切りキャベツは、袋のまま冷蔵室で保存するのがベストです。
野菜室よりも冷蔵室の方が温度が低く、変色や菌の繁殖を防げます。
市販のカット野菜も、この方法で保存すれば、より鮮度を保ちやすくなります。

千切りキャベツを使った作り置きの保存食を作っておくと、手軽にもう一品追加できます。
例えば、塩もみした千切りキャベツにごま油や中華スープの素を加えて和えれば、簡単に塩ダレキャベツが完成します。
また、オリーブオイルで炒めたアーリオオーリオもおいしく保存でき、おつまみや副菜として重宝します。

千切りキャベツは冷蔵では短期間しか保存できませんが、冷凍すれば長期間保存可能です。
冷凍にはさまざまな方法があり、用途に応じて選べます。
大量にキャベツがある場合は、時間を見つけて千切りにして冷凍したり、保存食にしておけば、料理の時短にも役立ちます。
適切な保存方法を活用し、キャベツを無駄なく使い切りましょう。