【大根とこんにゃくだけで箸が止まらん！】あと一品ほしいときに役に立つ＜常備菜レシピ＞がウマすぎる！

・板こんにゃく　1枚（約170g）
・大根　約200g
・小ねぎ（トッピング用）　適宜
・かつお節　1袋（約3g）
・ごま油　小さじ2
・水　180mlほど
・すりおろししょうが（チューブタイプ）　小さじ1
・みりん　小さじ2
・めんつゆ（2倍濃縮）　50mlほど

こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れてから、約2cm角に切ります。フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れ、中火で1分ほど乾煎りしましょう。

大根は皮をむいて6～7mm幅のいちょう切りにします。

フライパンに油を引かずにこんにゃくを入れ、中火で1分ほどから炒りしましょう。

次に、ごま油と大根を加えて油がなじむまで2分ほど炒めます。

水・めんつゆ・みりん・すりおろししょうがを加え、煮立ったら落としぶたをします。大根がやわらかくなるまで弱めの中火で8～10分煮ます。

煮汁が多く残っていたら、火を強めて1/3以下になるまで煮詰めます。火を止めてかつお節を加え、サッと混ぜ合わせたら完成です。
お皿に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをお好みでトッピングします。

短時間で簡単に作れる「大根とこんにゃくのおかか和え」を紹介しました。時間が経つほど味がなじむので、作り置きにもぴったりです。お好みで七味唐辛子を加えると、ピリッとした辛味がアクセントになり、おつまみにもぴったりです。ぜひお試しくださいね。