『春キャベツ』がウマすぎる♪甘みを最大限に引き出す【究極の食べ方】を紹介！

春キャベツは、その名の通り春に旬を迎えます。秋に種を蒔き、春に収穫されるため、店頭には2月下旬ごろから並び始めます。
3〜5月に最も多く出回り、5月末にはほとんど見かけなくなります。

一般的なキャベツ（冬キャベツ）は葉がしっかり巻かれた「寒玉」と呼ばれる種類ですが、春キャベツは「春玉」という種類で、巻きがゆるく、葉がやわらかいのが特徴です。
そのため、サラダなどの生食にもぴったり。旬の時期には「新キャベツ」と呼ばれ、多くの人に親しまれています。

春キャベツはやわらかく、生で食べると甘みが際立ちます。
サラダに使うとドレッシングやほかの食材とよくなじみ、さまざまなアレンジが楽しめます。

◾️コールスロー
ざく切りの春キャベツにコーンやハム、人参を加えてマヨネーズで和えれば、シンプルながらも美味しい定番サラダになります。

◾️シーザーサラダ
ロメインレタスの代わりに春キャベツを使い、カリカリのベーコンとチーズを添えるのがおすすめ。
電子レンジで軽く加熱すると、甘みが増してさらに食べやすくなります。

◾️浅漬け風サラダ
春キャベツとキュウリを塩もみし、塩昆布で和えれば、簡単な浅漬け風サラダに。
刻んだしょうがを加えると、さっぱりとした風味に仕上がります。

◾️グリルサラダ
鶏肉やベーコンと一緒にグリルすると、香ばしさが加わり甘みが引き立ちます。
焼き目をつけることで、新たな食感が楽しめます。

春キャベツは加熱すると甘みが増しますが、火を通しすぎると食感が損なわれるため、パスタにはさっと炒めるのが理想的です。
特にオイルパスタとの相性が抜群です。

◾️春キャベツとアンチョビのパスタ
アンチョビの塩気が春キャベツの甘みを引き立てます。
シンプルながら、しっかりとした味わいを楽しめる一品です。

◾️春キャベツと桜エビのパスタ
旬の桜エビと組み合わせると、春らしい香り豊かなパスタになります。
味付けは塩やしょうゆでシンプルに仕上げるのがおすすめです。

◾️春キャベツとベーコンのペペロンチーノ
カリッと炒めたベーコンとにんにくに春キャベツを加えることで、香ばしさと甘みが調和した一皿になります。

キャベツと豚肉は相性抜群。春キャベツをおかずに使うなら、豚肉と組み合わせることでボリュームのある一品になります。

◾️ロールキャベツ
春キャベツのやわらかさを活かしたロールキャベツは、スープをたっぷり吸い込んで絶品に。
手間はかかりますが、一度は試してみる価値のある料理です。

◾️豚肉と春キャベツの炒め物
しょうゆや味噌、オイスターソースなど、さまざまな味付けが楽しめる炒め物。
シンプルに塩こしょうで仕上げるだけでも、春キャベツの甘みが引き立ちます。

◾️しょうが焼きの付け合わせに千切りキャベツ
生でも美味しい春キャベツは、千切りにしてたっぷり食べるのがおすすめ。
豚のしょうが焼きと組み合わせれば、バランスの良い食事になります。

春キャベツは、3〜5月の限られた期間だけ楽しめる特別な食材です。やわらかく甘みがあるため、生食・加熱どちらでも美味しくいただけます。
サラダ、パスタ、炒め物など、さまざまな料理で旬の味わいを存分に楽しんでください。