『納豆』を”冷蔵庫”に入れてる人、損してるかも！美味しく長期保存できる方法が…！？⇒「無駄なく消費できる！」

納豆は冷凍保存すれば、長期間美味しさを保てます。
納豆菌は冷凍しても死滅しないため、すぐに食べない場合は冷凍保存がおすすめです。

◾️冷凍した納豆の保存期間
納豆を冷凍すると、3カ月から半年ほど保存できます。
納豆菌は－100度でも生存し、120度以上にならない限り死滅しないとされています。
そのため、賞味期限を過度に気にせず保存できますが、できるだけ早めに食べるのが理想です。

◾️納豆の正しい冷凍方法
納豆の風味を保ちながら冷凍するには、以下の方法を試してください。

1．納豆をパックから取り出し、ラップで包む。
2．密閉できる冷凍用保存袋に入れる。
3．袋の空気をしっかり抜いて密閉し、冷凍庫へ入れる。
4．納豆は匂いが強いため、保存袋を使ってしっかり密封するのがポイント！

◾️冷凍した納豆の解凍方法
冷凍した納豆を美味しく食べるためには、適切な解凍が重要です。

・冷蔵解凍：食べる半日前に冷蔵庫へ移し、自然解凍する。
・電子レンジでの解凍：解凍モードや低いワット数で短時間加熱する。半解凍の状態でも箸でほぐせば食べられます。

納豆に含まれる「ナットウキナーゼ」は熱に弱いため、加熱しすぎると栄養価が下がります。
また、常温解凍は風味が損なわれるため避けましょう。

なお、冷凍した納豆は豆がやや柔らかくなりますが、味には影響しません。

賞味期限内に食べるなら、冷蔵庫のチルド室で保存するのが最適といえるでしょう。

◾️チルド室の温度で鮮度を保つ
通常の冷蔵庫の温度は3〜5度ですが、チルド室は0〜2度と低温で管理されています。
そのため、納豆の発酵を遅らせながら鮮度を維持できます。

◾️冷蔵保存の注意点
納豆はパックのまま保存できますが、開封後はラップで包んで早めに食べるのがベストです。
冷蔵でも発酵が進むため、保存期間は賞味期限内の7〜10日を目安にしましょう。

納豆は発酵食品ですが、常温保存すると腐敗しやすいため、必ず冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。

◾️高温環境で劣化が進む理由
納豆菌を含む微生物は、10度以上になると活発に増殖し、再発酵が進みます。
これにより納豆の品質が急速に低下し、賞味期限内でも腐敗する可能性が高まります。


◾️腐敗のサインを見極める
納豆が傷んでいるかどうかは、以下のポイントで確認しましょう。

・アンモニア臭が強くなっている
・糸を引かず、粘りが極端に少ない
・見た目がドロドロしている

これらの状態になっていたら、食べずに処分しましょう。
特に夏場の車内は高温になりやすいため、納豆を長時間放置しないよう注意してくださいね。

納豆を美味しく長期保存するには、冷凍保存が最適です。冷凍すれば3カ月から半年持ちますが、風味を損なわないよう密閉することが大切！
賞味期限内に食べきる場合は、冷蔵庫のチルド室で保存してくださいね。常温保存は腐敗のリスクが高いため避けるべきです。正しい保存方法を実践して、納豆を美味しく楽しみましょう！