【この発想は天才！】ポン酢が切れちゃった…（汗）→実は家にある”身近な調味料”で代用できます！

ポン酢には「柑橘類の絞り汁」と「醤油を加えたポン酢醤油」の2種類があります。
一般的に使われるのは、後者のポン酢醤油です。

ポン酢といえば、和え物や鍋、炒め物などに幅広く使える万能調味料。
市販品にはみりんや甘味料などが加えられており、より食べやすい味わいになっています。

そのため、家庭にあるもので代用する際は、柑橘系の酸味を加えるのがポイント。
レモン汁が手軽ですが、ない場合でもお酢を使った代用が可能です。

ポン酢の代用品は、混ぜるだけで簡単に作れるものが多いのが魅力です。

■めんつゆ＋酢
旨みがあり、味が決まりやすいです。

■めんつゆ＋レモン
市販のポン酢に近い味わいになります。

■醤油＋レモン
正真正銘のポン酢で、ユズやカボスなどでも代用できます。

■醤油＋寿司酢
甘みがあり、まろやかな酸味になります。

■白だし＋酢
あっさりした味わいで、サラダや和え物に最適。

■昆布つゆ＋酢
食べやすく、穀物酢やりんご酢でもOKです。

どれも1:1の割合で混ぜると、ちょうどよい味のバランスになります。

ポン酢は通常、みりんを煮切って作りますが、シンプルな方法でも作れます。

■材料
・ユズやカボス、レモン、スダチ、ダイダイなどの柑橘類の絞り汁
・醤油
・昆布
・かつお節

■作り方
好みの柑橘を絞り、すべての材料を清潔な瓶に入れて冷蔵庫で寝かせるだけ。
そのまま1週間ほど寝かせた後、昆布とかつお節を取り除きます。
このとき、かつお節をしっかり絞ると旨みが増します。

ポン酢は、さまざまな調味料や食材で代用できます。
どの代用アイデアも混ぜるだけで作れるので、ポン酢がないときにぜひ試してみてください。