「レタス」が余らないほどウマい！副菜にもメインにもピッタリな＜絶品レシピ＞を紹介

レタスの定番といえば、やはりサラダです。水で洗って手でちぎり、ドレッシングをかけるだけでも十分美味しく食べられます。
チョレギサラダや、レタスのナムルとして知られる『無限レタス』にしても、美味しく食べられます。

■チョレギサラダ
チョレギサラダは、ごま油を使った韓国風ドレッシングで味つけするサラダです。
レタス、白髪ねぎ、わかめ、塩、ごま油、白ごまなどを使えば、簡単に作ることができます。
レタスをたっぷり使えるため、余ったときにピッタリ！

■無限レタス（レタスのナムル）
無限レタスは、レタスを塩でもみ、ごま油や鶏ガラスープの素、すりおろしたにんにくであえるナムルです。
「無限」と呼ばれるほど食べやすく、つい箸が進みます。
韓国のりや白ごまをトッピングしても美味しくなります。

レタスは炒め物にも向いており、火を通すとカサが減るため、たっぷり使えます。
ここでは、手軽にできて美味しい炒め物のアイデアを紹介します。

■レタスと卵の炒め物
レタスを炒めるなら、卵と組み合わせるのがおすすめです。
シャキシャキのレタスと、ふわふわの卵が絶妙にマッチします。
ごま油を熱したフライパンで溶き卵を炒め、ちぎったレタスを加えて炒めましょう。
塩こしょうやオイスターソースで味つけすれば完成です。

■レタスのソテー
洋風に仕上げたいときは、ごま油の代わりにバターやオリーブオイルを使ってみましょう。
簡単にレタスのソテーが楽しめます。
ベーコンやしめじを加えると、さらに食べごたえのある一品になりますよ。
小ぶりのレタスなら、丸ごと使い切ることもできます。

■レタスチャーハン
レタスをたっぷり使ったチャーハンも、大量消費にぴったり。
先に炒り卵を作っておき、ごはんを炒めたあとにレタスとウインナーなどを加えて仕上げます。
最後に卵を戻し、塩こしょうで味を調えれば完成です。
シンプルながらも満足感のある炒飯になります。

レタスをスープに入れると、加熱で葉がやわらかくなり、また違った美味しさが楽しめます。
火を通すことでかさが減るため、たくさんのレタスを使えますよ。

■レタスと卵のスープ
「レタスと卵のスープ」は、レタス・卵・コンソメキューブがあれば簡単に作れます。
鍋に水とコンソメを入れて加熱し、溶き卵を加えます。
卵が固まったら、ちぎったレタスを加えてさっと煮ればできあがりです。

■酸辣湯風スープ
酸味のある味つけが特徴の酸辣湯風スープもおすすめです。
鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょうを加えて煮立てます。
そこにレタス、しいたけ、トマトなどを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後に溶き卵を加え、酢とごま油で風味を整えれば完成です。

余ったレタスは、サラダ、炒め物、スープなどで美味しく使い切れます。
手軽に作れるレシピが多いので、レタスを使い切りたいときにぜひ試してみてくださいね。