『油揚げ』は開封後、そのまま冷蔵はダメ！？たったひと手間で”長期保管”ができる＜正しい保存方法＞を紹介

油揚げは開封後、冷蔵庫で保存すれば数日間は持ちます。
ただし、油分が多いため、できるだけ早めに使い切るのが理想です。

■残った油揚げを保存するときは？
熱湯を回しかけて油抜きをし、水気をしっかり拭き取ってからラップで包んで保存しましょう。
このひと手間で油の酸化を防ぎ、より長くおいしく保存できますよ。

すぐに使わないなら、冷蔵より冷凍保存がおすすめです。
先ほどと同じように油抜きをしてから冷凍すれば、長期保存が可能です。

また、あらかじめ使いやすい大きさに切っておくと、調理の際に便利ですよ。
ある程度下ごしらえをしておくことで、みそ汁や煮物、炊き込みごはんなど、いろいろな料理にすぐ使うことができます。

冷凍した油揚げは、解凍せずにそのまま使えるレシピもあります。

■油揚げとキャベツの簡単炒め
オリーブオイルでにんにくと凍ったままの油揚げを炒め、しょうゆや豆板醬、キャベツを加えて完成です。

■サクッと油揚げカナッペ
冷凍された油揚げをそのまま焼き、たらこやキムチをのせるだけで、簡単に仕上がりますよ。

油揚げはきちんと保存すれば長く使えますが、長期保存を考えるなら油ぬきをしてからの冷凍保存がベストです。
さまざまな料理に使えるので、すぐに使えるように下ごしらえしておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。