家で作る『天ぷら』が驚くほどサクサクで絶品！本当は教えたくない＜究極の裏ワザ＞に目からウロコ…！

衣をサクサクに仕上げるコツのひとつは、『マヨネーズ』を使うことです。 卵の代わりにマヨネーズを使うと、水分が残りにくくなり、カラッと揚がります。

もともと卵には衣に風味を加えたり、ふんわりと仕上げたりする役割がありますが、マヨネーズは卵が原料なので、同じような効果が期待できます。
さらに、衣の食感もより軽くなります。

マヨネーズは多くの家庭に常備されている調味料なので、手軽に取り入れられます。

複数の食材を揚げるときは、揚げる順番にも気を配りましょう。

まずは、火が通りやすいシイタケやマイタケ、大葉などから揚げるのがおすすめです。
こうすることで、油が汚れにくくなり、食材のにおいが移るのも防げます。

魚介や根菜など、火の通りにくいものやにおいの強いものは、最後に揚げるのがおすすめです。
エビやイカ、肉類は中盤に揚げると、油の汚れを抑えつつバランスよく仕上がります。

油が汚れるのが気になる場合は、揚げる順番を工夫してみてください。

「油の処理が面倒」「揚げ物は手間がかかる」そんな理由で天ぷら作りを避けてしまうこともありますよね。
そんな方におすすめしたいのが「揚げない天ぷら」です。

オーブントースターを使えば、油を使わずにサクサクとした食感を楽しめます。
ここでは、ちくわの磯辺揚げ風天ぷらの作り方をご紹介します。

■作り方
①ボウルに水、天ぷら粉、マヨネーズ、青のりを入れて混ぜ、衣を作ります。
②ちくわを斜めに半分に切り、衣にからめます。
③オーブントースターで10分ほど焼けば完成です。

夕食のおかずにはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリです。

天ぷらの衣をサクサクに仕上げるには、卵の代わりにマヨネーズを使うのがコツです。
ぜひ家族や友人と一緒に、揚げたてのサクサク感を楽しんでみてください。