【本当は秘密にしたい！】家で作る『生姜焼き』が驚くほどウマッ！”身近な調味料”を使った＜意外な隠し味＞を紹介

子どもから大人まで、幅広い世代に人気の生姜焼き。
隠し味を加えることで、ひと味違った仕上がりを楽しめます。
まずは、身近な調味料であるケチャップを使ったアレンジを紹介します。

■コクをプラス
ケチャップは誰でも常備している身近な調味料ですよね。
生姜焼きに少し加えるだけで、コクのある濃厚な味わいに変わります。
ケチャップのやさしい甘みで、子どもでも食べやすい味に大変身！

使うときは、しょうゆや砂糖などとあらかじめ混ぜておくと、味がなじみやすくなります。

ここでは、ハチミツを隠し調味料に使った生姜焼きを紹介します。

■まろやかしっとりな仕上がりに
生の肉はやわらかくても、加熱することでたんぱく質が凝縮し、固くなることがあります。
そこで役立つのがハチミツです。

ハチミツに含まれる糖分が肉の繊維に染み込み、加熱時のかたさをやわらげてくれます。
また、加熱するとハチミツの糖分がほんのりカラメル化して、肉のうまみを閉じ込め、しっとりジューシーに仕上がるのも魅力のひとつです。

プロの料理人の中には、ハチミツのほかにりんごを加える方もいます。
自然な甘みが加わることで、肉のうまみがより引き立ちます。
なお、りんごの代わりに、果汁100％のりんごジュースを使っても同様の効果がありますよ。

最後に紹介するのは、焼肉のたれを使ったアレンジレシピです。

■旨みをプラス
焼肉のたれには、しょうゆや砂糖、にんにくなど、生姜焼きに必要な要素がすでにバランスよく含まれています。
そのため、少量加えるだけでうまみのある仕上がりになります。

ただし、入れすぎると焼肉風の味になってしまうため、量には注意が必要です。
他の調味料と一緒にあらかじめ混ぜておくと、より味がまとまりやすくなりますよ。

生姜焼きをいつもと違った味わいに仕上げたいときは、ケチャップやハチミツ、焼肉のたれなどを隠し調味料として取り入れてみてはいかがでしょうか。
いつものレシピに少し加えるだけで、ぐっと味に変化が出ます。気分に合わせて、いろいろな隠し味を楽しんでみてくださいね。