『ハンバーグ』が驚くほど簡単にウマくなる！”失敗知らず”のふっくらジューシーな＜絶品レシピ＞を紹介

・牛豚合いびき肉　200g
・玉ねぎ　1個（約180g）
・卵　1個
・パン粉　大さじ4（約15g）
・牛乳　大さじ3
・サラダ油　小さじ2ほど
・塩　小さじ1／4
・ナツメグ　少々
・こしょう　少々

＜煮込みソース＞
・コンソメ（顆粒）　5g
・ウスターソース　大さじ3
・トマトケチャップ　大さじ3
・バター（有塩）　10g
・薄力粉　大さじ2
・水　300～350ml
・塩　ふたつまみ

玉ねぎ半分はみじん切り、残りは薄切りにしましょう。
パン粉は牛乳に浸しておきます。

ボウルに牛豚合いびき肉と塩を入れ、手早くこねましょう。
少し粘りが出てきた牛乳に、浸したパン粉、ナツメグ、こしょう、みじん切りにした玉ねぎを加え、さらによくこねましょう。

手のひらに（分量外の）サラダ油を少量つけてから、2等分にしたタネを丸めます。
両手でキャッチボールをするように軽く打ち付けて空気を抜き、小判形に成形して真ん中を少しくぼませましょう。

中火に熱したフライパンにサラダ油を引き、ハンバーグを並べ入れます。片面ずつ、焼き色がつくまで計4〜5分焼き、一旦取り出しましょう。
※このとき中に火が通っていなくてもOKです。

同じフライパンにバターを入れて中火で溶かし、薄切り玉ねぎを入れて炒めます。
しんなりしてきたら、薄力粉を茶こしでふるいながら加え、炒め合わせましょう。

粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせます。
全体がなじんだらコンソメを加えて中火で加熱し、沸騰後にウスターソースとトマトケチャップを加えましょう。
とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、ハンバーグに完全に火が通るまで、ふたをして弱火で10分ほど煮込みましょう。器に盛りつけ、ソースをかけて完成です。

失敗知らずの「煮込みハンバーグ」を紹介しました。
大人な味わいに仕上げたい場合は、水の1～2割を赤ワインに代えるのがおすすめです。
また、牛乳を少量加えるとマイルドなソースになります。うまみが詰まった深みのあるソースは、ごはんやパンとの相性も抜群です。ぜひお試しくださいね。