『ひき肉』は”消費期限内”でも食べちゃいけない特徴が…！？⇒実は知らない＜正しい保存期間と見分け方＞を紹介

冷蔵庫で保存する場合は、10度以下の温度を保つのが基本です。
とくに「チルド室」で保存すれば、0〜1度の低温をキープできるため、より鮮度を保ちやすくなります。

ただし、ひき肉は他のお肉と比べて空気に触れる面積が広く、そのため、傷みやすいという特徴があります。
冷蔵保存の場合でも、できるだけ早めに使い切るようにしましょう。

すぐに使いきれないときは、購入後すぐに冷凍するのがベストです。

冷凍すれば消費期限を過ぎても食べられる場合もありますが、無期限に保存できるわけではありません。
生でも加熱済みでも、2週間以内を目安に使い切るのが安心です。

また、冷凍していても劣化は少しずつ進むため、忘れずに早めに使うよう心がけましょう。

「1日くらいなら...」と消費期限を過ぎたひき肉を使ってしまうのは、実はとても危険です。
見た目が変わらないからといって安心してはいけません。

1日過ぎた程度なら明らかな変化が見られない場合もありますが、2〜3日経つと変色が目立ちはじめ、5日ほど経つと明らかに異臭がしてきます。
ひき肉は特に傷みやすいため「消費期限は絶対に守る」という意識が大切です。

消費期限内であっても、すでに傷んでいることもあります。
以下のようなポイントをチェックして状態を確認しましょう。

■臭いで見分ける
パックを開けたとき、アンモニア臭やツンとした酸っぱい臭いを感じたら要注意です。
そのひき肉は、すでに傷んでいる可能性があるため、食べるのは避けましょう。

■見た目でチェック
ひき肉は、時間が経つと茶色っぽくなることがありますが、これは空気に触れて酸化したためで、多少なら食べても大きな問題はありません。

ただし、
・黒っぽくなっている
・緑っぽく変色している

こんな場合は要注意！これは腐敗のサインです。
見つけたら、すぐに捨ててください。食べるとお腹を壊す危険があるので、食材の色の変化に注意して、安全に使いましょう。

ひき肉はとても便利な食材ですが、傷みやすく取り扱いに注意が必要です。
正しく保存し、臭いや見た目をしっかり確認し、安全に美味しく使っていきましょう。