『コロッケ』が余ったら絶対作って…！⇒簡単すぎるのに激ウマな”絶品リメイクレシピ”を紹介！

■オムレツにアレンジ
潰したコロッケにチーズを加え、卵で包めばボリュームのあるオムレツに。
ポテトコロッケだけでなく、カレーコロッケやかぼちゃコロッケでも美味しく作れます。
包むのが難しいときは、いったんラップで形を整えてから焼くと、きれいに仕上がります。

■サラダのトッピングに
細かく切ったコロッケをサラダにのせると、サクッとした食感がアクセントになりつつも、他の具材ともなじみやすく、食べ応えもアップします。
上から粉チーズやシーザードレッシングをかけるとさらに美味しくなります。

■ポテトサラダ風
潰したコロッケを玉ねぎやきゅうりと混ぜ、マヨネーズで和えれば簡単ポテサラに。
じゃがいもを蒸す手間が省けて時短になります。

次に、しっかりと満足感のある主菜へのリメイクをご紹介します。

■甘辛煮コロッケ
めんつゆとみりんで煮込んだコロッケに卵を落とせば、甘辛だれがしみ込んだ一品に早変わり。
タレが衣にしっかりしみ込み、コロッケの新しい味わいが楽しめますよ。
仕上げに青ねぎを散らせば、見た目も華やかになります。

■ピザ風コロッケ
コロッケにチーズや野菜、ソーセージなどをのせてオーブンで焼けば、外はサクサク、中はとろ～りの食感が楽しめます。
チーズとの相性も良く、子どもにも人気のメニューです。

■肉巻きコロッケ
肉をしっかり食べたいという方には、豚バラ肉で包んで焼くのがおすすめです。
甘辛いタレで味付けすれば、ご飯にもお酒にもよく合います。
中が柔らかく、小さなお子さんでも食べやすいメニューです。

続いて、コロッケを主食にリメイクするアイデアをご紹介します。

■コロッケロコモコ丼
ごはんにレタス・コロッケ・目玉焼きをのせ、ソースやケチャップをかけるだけで簡単ロコモコ風の完成です。
トマトやアボカドを添えれば、彩りもよく仕上がりますよ。

■コロッケカツ丼風
玉ねぎと一緒に甘辛だしで煮て卵でとじれば、ボリュームたっぷりの丼に。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。

■グラタン・ドリア風
ホワイトソースをかけてグラタンやドリアにするのもいいでしょう。
きのこや野菜を加え、チーズをのせてオーブンで焼けば、パサついたコロッケもなめらかに変身します。
ホワイトソースの代わりにクリームシチューやトマトソースを使っても美味しく仕上がりますよ。

余ったコロッケは、グラタンやサラダ、オムレツなどいろんな料理にアレンジ可能です。
難しい工程は一切なし。思い立ったときに、気軽に試してみてくださいね。