「トマトって冷凍できるの！？」実は”時短＆旨味爆増”の神保存ワザだった！

冷凍というと「余った食材をとりあえず保存する方法」と思われがちですが、トマトに関してはそれ以上の価値があります。

◾️ 鮮度と栄養をキープできる
冷蔵庫で保存していると、トマトは時間とともに柔らかくなりがちですが、冷凍すればその変化を防げます。
さらに、完熟時に冷凍すれば栄養価を逃さずキープできる点もメリットです。

◾️ 旨味が引き出される
冷凍によりトマトの細胞が壊れることで、加熱したときに旨味がぐっと出やすくなります。
特にスープや煮込みに使えば、より深い味わいが楽しめます。

◾️ 時短調理にもひと役
冷凍することで皮がスルッとむけるのも、大きな利点のひとつです。
冷凍トマトを水につけるだけで簡単に皮がむけるので、面倒な湯むき不要。下ごしらえがラクになり、忙しい日にも助かります。

冷凍トマトの魅力を最大限に活かすには、正しい保存方法と活用のコツを知っておくことが大切です。

◾️　トマトをまるごと冷凍する方法
まず水洗いをしてからヘタを取り除き、清潔な保存袋に入れて空気を抜き冷凍庫へ。
調理時にすりおろせばドレッシングやソースにぴったりです。
ミキサーにかけてスムージーとして楽しむのもおすすめです。

◾️　カットして冷凍する場合のコツ
用途に合わせてあらかじめ切っておけば、必要な分だけサッと取り出せて便利です。
平らにして冷凍しておくと、調理中も扱いやすくなります。そのまま加熱調理に使えばOKです。

冷凍することで旨味が凝縮されるトマトは、さまざまな料理に使えます。
簡単に作れるレシピをいくつかご紹介します。

◾️ すりおろしてシャーベット風に
冷凍トマトをすりおろすだけで、シャリシャリとした食感のシャーベットになります。
砂糖を少し加えてデザート風に仕上げても美味です。

◾️ 冷製スープやそうめんつゆに
冷凍トマトとオレンジジュースをミキサーにかけるだけで、爽やかな冷製スープに。
すりおろしたトマトをそうめんのつゆに加えると、風味が増して食欲をそそります。

◾️ 煮込み料理の強い味方
冷凍トマトは煮込み料理との相性も抜群です。ミネストローネやカレーに入れれば、煮込む時間が短くても旨味がしっかりと引き出されます。

トマトを冷凍しておくと、調理の自由度が上がり、日々の献立にも変化をつけやすくなります。

◾️ 手間なく保存・手軽に調理
まるごと冷凍でもカットでも、どちらの方法も簡単で便利です。
水洗いとヘタ取りだけで準備できるので、忙しいときの備えにもなります。

◾️ 冷凍ならではの楽しみ方を
シャーベットや冷製スープなど、冷凍トマトならではの食べ方もぜひ試してみてください。
料理のレパートリーが自然に広がっていきますよ。

トマトは冷凍することで、保存性が高まるだけでなく、旨味や栄養価を引き出す効果もあります。
皮むきが簡単になり、調理の時短にもつながるため、忙しい方にとっても嬉しいポイントです。
まるごとでもカットでも、用途に応じて使い分けることで、料理の幅がさらに広がります。
冷凍トマトを上手に取り入れて、日々の食卓をもっと豊かにしてみましょう。