【麻婆豆腐、まだ普通に作ってるの？】2つのポイントで劇的ウマくなる♪＜本格おうちレシピ＞を紹介

・木綿豆腐　1丁
・豚ひき肉　150g
・長ねぎ　1／2本
・しょうが　1片
・にんにく　1片
・豆板醤　小さじ2
・花椒パウダー　小さじ1
・ごま油　適量

【A】調味料
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・甜面醤　大さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・水　100ml

【水溶き片栗粉】
・片栗粉、水　各大さじ1

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（500W）で約3分加熱して水切りしましょう。
粗熱が取れたら食べやすいサイズにカットしましょう。
長ねぎ、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにしておきます。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・しょうが・にんにく・豆板醤を入れて弱火で炒めます。
香りが立ってきたら、豚ひき肉を加え、中火でじっくり炒めましょう。
パチパチ音がして、ひき肉の表面がこんがりカリッとするまで焼きましょう。

炒めたひき肉に【A】の調味料を加えて全体をなじませ、煮立ったら豆腐を加えてやさしく混ぜます。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、最後に花椒パウダーを加えて香りと辛味をプラス。
器に盛りつければ完成です。

カリカリのひき肉が加わることで、香ばしさとコクが一段と増します。さらに花椒の爽やかな辛味が全体を引き締め、ごはんが進むおいしさに。
いつもの麻婆豆腐に飽きたら、ぜひこのレシピを試してみてください。