1. 鮭をきれいに焼くコツ
鮭を焼くときに気になるのが焦げと身崩れ。
どんなに良い切り身を選んでも、焼き方次第で見た目も味も変わってきます。
ここでは鮭の主な焼き方3つと、きれいに仕上げるコツを紹介します。
その①:グリル
魚焼きグリルは、どんな魚でも簡単に焼けるのが魅力です。
キッチンに備え付けられていることが多く、切り身を入れるだけで焼けます。
その②:フライパン
意外と知られていませんが、フライパンで焼くとふっくら柔らかく仕上がります。
後片付けもしやすいので手軽な方法です。
その③:オーブン
オーブンは手間がかかりそうなイメージですが、実は鮭も美味しく焼けます。
火加減が安定しているので失敗しにくいのもポイントです。
■グリル内での置き場所がカギ
グリルで焼くとき、なんとなく中央に置いていませんか?
実は端に置いたほうが全体に均一に火が通り、きれいに焼き上がります。
■日本酒をひとふり
ふっくら仕上げたいときは、焼く前に日本酒をふっておきましょう。
身がやわらかくなりますよ。
■アルミホイルを活用
フライパンで焼く場合は、アルミホイルを敷くことで、身崩れしにくくなります。
専用のフライパン用ホイルがおすすめです。
2. 冷凍鮭を美味しく焼くには?解凍のコツ
冷凍の鮭はどう焼いたらいいか迷うこともありますよね。
凍ったまま焼くと水っぽくなりやすいため、事前に適切に解凍しておくことが重要です。
■自然解凍がおすすめ
冷凍鮭は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍するのが一番美味しく仕上がります。
室温での解凍は衛生面でおすすめできません。
■時間がないときは流水解凍
急いで焼きたいときは、流水解凍が便利です。
冷凍鮭をボウルに入れて流水をかけたり、氷水に浸けて解凍する方法もあります。
3. 簡単に作れる美味しい鮭レシピ
ここでは、オーブンを使った手軽なアレンジレシピを紹介します。
忙しい日でもパパッと作れて美味しいので、どれもおすすめですよ。
■鮭のマヨネーズ焼き
アルミホイルに塩をふった鮭と、カットしたエリンギやトマトをのせます。
上からマヨネーズをかけてオーブンへ入れるだけです。
包んだまま焼けるので、後片付けも楽です。
■鮭と野菜のオーブン焼き
鮭、じゃがいも、ブロッコリーなどを耐熱容器に並べます。
ブロッコリーは、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと、火の通りが均一になります。
みそやマヨネーズのソースとパン粉をかけてオーブンで焼きます。
■ピザ風鮭のオーブン焼き
鮭とキノコ、玉ねぎなどをカットし、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
トマトケチャップやマスタード、チーズをのせて焼くだけです。
結論
今回は、鮭のきれいな焼き方や冷凍鮭の解凍方法、簡単なアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ今回のポイントを参考にして、美味しい鮭料理を楽しんでみてください。
ぜひ今回のポイントを参考にして、美味しい鮭料理を楽しんでみてください。